买菜可不是一件简单事,除了新鲜不新鲜,还要知道买的菜健康不健康。快来跟菜场老司机学学新鲜又营养的菜到底要怎么挑吧! 

 

 

 


青   菜   类

 

 

 ▼ 看  长  短  

 

叶子短的品质佳,吃起来鲜美有味,营养饱满;而叶子长的纤维多,口感较差。

 

 

 ▼  看  颜  色  

 

叶柄偏白的青菜味淡,而叶柄青绿的味浓,因为含有的叶绿素更多,证明长得好!

 

 

生活中我们吃得最多的蔬菜就是它,营养价值比肉还高,千万不能挑错了~

 


卷   心  菜

 

 

 ▼ 掂  分  量  

 

拿在手上掂一掂,饱满的水分,分量不轻的很可能就是一颗优质的卷心菜~至于轻飘飘的,叶子肯定干瘪了。

 

 

 ▼  看  叶  球  

 

好的卷心菜应当还有紧实坚硬的叶球,包心松散的就不要再买了!

 

 

如果卷心菜的顶部隆起,那就说明球内过老,已经不好吃了~

 


菠     菜

 

 

 ▼  挑  时  间  

 

菠菜上市的时间是10月到第二年的4月。但最佳的购买时间是12月上旬到2月上旬哦~

 

 

 ▼  看  外  形  

 

一定要看准了叶柄短,根部细小颜色偏红,叶子深绿的菠菜买,才是最好的~

 

 

注意哦!那些叶子上有黄斑,叶背长灰毛的菠菜,是绝对不能买的!

 

 

菠菜素有“营养模范生”的美称,是消化不佳,皮肤粗糙的朋友的首选哦!

 


莲     藕

 

 

 ▼  闻  一  闻  

 

莲藕来自土壤,只有一种泥土味。如果闻到发酸的味道,那就是用药剂处理过的,买不得。

 

 

 ▼ 看  通  气  孔  

 

把莲藕切开一小段,通气孔大的表示鲜嫩多汁,藕就买这样好吃的~

 

 

 ▼  看  藕  节  

 

藕节的数量不是选购的关键,要挑粗而短,成熟度高的藕节来买~

 

 

莲藕可做菜可炖汤,绝对是秋天滋补的珍品!只有带着挑剔的眼光才能买到最好的食材~

 


南     瓜

 

 

 ▼  闻  气  味  

 

成熟的南瓜会由内而外散发出一种特殊的香气,没有成熟的就只是一种菜瓜味。

 

 

 ▼  掐  外  皮  

 

用指甲轻掐一下南瓜的外皮,一掐就破,还渗水的,那便是嫩瓜,还不成熟~

 

 

老瓜表皮坚实,如果用拇指摩擦表面,出现白色粉末的话,就表示南瓜已经面了~

 

 

南瓜中的果胶有清热解毒的功效,买对了就是赚到,买错了看看是不是就学会啦~

 


土     豆

 

 

 ▼  挑  形  状  

 

个头小,整体大小不均匀,还有坑坑洼洼虫洞的土豆,应当舍弃掉~

 

 

圆的土豆比扁的土豆来得更好削~

 

 

 ▼  看  表  面  

 

腐烂,发芽的土豆不能吃,表面有淤青,黑斑,出现绿颜色的土豆也都不能要了!

 

 

质量好的土豆富含膳食纤维,味甘鲜美,粗糙的土豆吃起来味道都不对,学会挑真的很重要啊~

 


生     姜

 

 

 ▼  搓  表  皮  

 

姜皮易剥落,用手搓开表皮,里外颜色差别大的就是硫磺姜了!

 

 

 ▼  用  嘴  尝  

 

拿手抠下一小块放在嘴里尝一下,姜味不浓的谨慎购买~

 

 

跟着厨娘这样买姜一定不会买到黑心的硫磺姜了!

 


黄     瓜

 

 

  ▼  挑    刺   

 

新鲜又有味的黄瓜表面上一定带刺,刺小而密的便是最好的!

 

 

 ▼  看  竖  纹  

 

好吃的黄瓜表皮上会有比较突出的竖纹,形状清晰。而那些表面顺滑,没有竖纹的黄瓜就比较没味~

 

 

 ▼  挑  身  材  

 

看上去高挑细长,肥瘦大小均匀的“美人”黄瓜口感一定不会差~

 

 

天天吃黄瓜,用黄瓜,是不是今天才知道正确的挑选方式呢~

 


菜     花

 

 

 ▼  看  颜  色  

 

白色、乳白色或微黄,是菜花最健康的颜色~颜色偏深的,表面发黄的是不新鲜的哦。

 

 

 ▼  看  花  球  

 

选择花朵紧簇,中间没有散开的的菜花,不够结实的花朵也不要买~

 

 

菜花味美可口,好消化易吸收,做给老人小孩吃可要仔细挑着点哦~

 


茄     子

 

 

 ▼  看  颜  色  

 

好的嫩茄子以红紫色,黑紫色为主,看上去油亮光滑~

 

 

看上去坚挺新鲜,颜色却偏褐色的茄子,那绝对是黑心商贩动了手脚了!

 

 

 ▼  看  花  萼  

 

茄子花萼和果肉连接的位置,有一条淡颜色的带环。

 

 

带状环越清晰越大,说明茄子新鲜好吃~茄子富含维生素E,抗衰防老的效果一级棒~

 

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