用料:


    
芋头(最好是槟榔芋)500克,黑芝麻1克 ,核桃仁、花生仁和枣肉各3克,白糖80克,猪油50克。

 

做法:


     1,将芋头去皮,切成2*2*2厘米小块,放入屉笼大火蒸煮20分钟(用筷子轻轻穿过即可)。
     2,将已熟的芋头块捣成泥状,加入事先熬制好的猪油、白糖、枣肉搅拌均匀,再上屉笼蒸煮10分钟,放入黑芝麻、核桃仁、花生仁即可。


       附一典故:在一个炎热的夏天,洋人请林则徐(福州人)吃冰激凌,林则徐看到冰激凌冒烟,以为很烫,就不 停的一直吹,洋人以此取笑他,一天林则徐回请洋人,席间最末一道菜是芋泥,其色彩艳丽,油光水滑,洋人好奇的问翻译这是什么菜?翻译也未曾见过此菜,灵机一动,脱口就说是福州冰淇淋,从高温的屉笼里拿出来的芋泥再淋上滚烫的猪油,由于‘蒸发吸热’效应,看上去不会冒烟,于是洋人大口吞入,芋泥进入食道,进出两难,洋人跺脚直跳。林则徐窃喜。

 

加关注