各种各样饺子馅做法大全!收了够用一辈子!

 

[材料] 鲅鱼肉250克,猪五花肉末100克,韭菜末100克,盐,料酒,胡椒面,香油各适量。

[做法] 鱼肉冲洗后剁成肉泥,放入碗内顺一个方向搅打,再加入其余材料搅拌均匀即可。

 

[材料] 鲜肉馅200克,冬菇丁1/2杯,油葱酥2大匙,盐1大匙,糖2/3大匙,白胡椒粉1大匙,五香粉2小匙。

[做法] 所有材料与调味料放入容器中搅拌均匀即可。

 

[材料] 白菜半棵,豆腐干200克,粉条100克,香菜若干,老抽、白糖、豆腐乳、香油各适量。 

[做法] 将白菜剁碎用纱布包裹后挤水,在油锅内倒入花生油2匙,放七八颗花椒爆香后捞出不用,再将剁好的豆腐干、粉条放入锅中翻炒,加入几滴老抽和少许白糖,翻炒几下闻到香味就可以出锅。将白菜、豆腐干和粉条放入容器,加入豆腐乳和香油一起搅拌即可。

 

[材料] 熟鸡蛋(炒)300克、西红柿300克;葱8克、姜5克、盐6克、糖5克、香油10克。 

[做法] 鸡蛋入油锅翻炒(要炒嫩些)备用,西红柿切丁去掉最稀的水后放入炒好的鸡蛋中,加入调料,顺时针拌匀即可。

 

[材料] 茴香1把,猪肉馅375克,酒1大匙,酱油2大匙,盐小半茶匙,清水2大匙,麻油4大匙。 

[做法] 摘下菜叶切碎,肉馅再剁细,先和所有调味料调匀,再拌入茴香调成馅料。 

 

[材料] 鸡脯肉750克,净冬笋100克,葱花50克,香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。 

[做法] 将鸡脯肉洗净剁成细泥,冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。将鸡泥放入一盆中,加其余材料搅匀即可。 

 

[材料] 鲜肉馅250克,洋葱末3大匙,九层塔末1大匙,盐1/3大匙,糖1/3大匙,香油1/2大匙,咖哩粉1大匙。

[做法] 所有材料及调味料一起放入容器中搅拌均匀即可。

 

[材料] 鸡胸肉250克,高丽菜末1/3杯,红辣椒末2大匙,葱花3大匙,盐1匙,糖1/2大匙,辣椒油1/2大匙,香油1/3大匙,白胡椒粉1大匙。

[做法] 先将鸡胸肉洗净并剁成肉末备用。再将鸡胸肉末、红辣椒末、高丽菜末、葱花一起搅拌均匀。最后加入调味料加入,搅拌至馅料有粘稠感即可。

 

[材料] 发开的黑木耳500克,猪肉200克,葱末、姜末、花椒粉、酱油、盐、油各适量。

[做法] 将猪肉剁成馅,加2匙花椒粉、少许酱油、盐,加入葱末、姜末,最后倒入适当的熟油拌匀,将发开的木耳剁成末,加入肉馅中搅拌均匀即可。 

 

[材料] 鲜肉馅50克,虾12尾,盐1小匙,白胡椒粉2小匙,酒1/3大匙

[做法] 将虾去头与身体部分的壳,但留下尾部,洗净排去肠泥后备用。将调味料放入装有鲜肉馅的容器中搅拌均匀至有黏稠感,将肉馅平均分成12份揉成圆形,再放一尾虾于肉馅上即可。

 

[材料] 豆肠1条,黑木耳1片,豆芽末3大匙,香菜末3大匙,盐1小匙,酱油1/3大匙,糖1/3大匙,白胡椒粉1大匙,肉桂粉2小匙,香油1大匙,太白粉2/3大匙

[做法] 豆肠洗净沥干后切成细丁;黑木耳洗净切成细末备用。将豆肠细丁、黑木耳末、豆芽末、香菜末放入容器中稍加搅拌后,再加入调味料搅拌均匀即可。

 

[材料] 鸡蛋150克,韭菜200克,对虾150克,肥瘦猪肉100克,盐8克,味精2克,料酒15克。

[做法] 把大虾去头、去皮洗净切大块;韭菜洗净切碎;鸡蛋打入碗内搅匀,炒熟;在猪肉剁馅里放入盐、花椒面、鸡精调味;把肉馅、鸡蛋、虾、韭菜放入盆中顺一个方向搅匀即可。

 

[材料] 肉馅,韭菜,扇贝丁,葱花,盐,油,姜丝,五香粉,鸡精,酱油,花生油,香油。

[做法] 将葱花、姜丝剁细加入肉馅里,再加入其他调味料搅拌均匀,到包的时候放入切好的韭菜和扇贝就可以了。

 

[材料] 酸白菜500克,五花肉200克,大葱、酱油、葱末、姜末、鸡精、盐、香油和食用油各适量。 

[做法] 五花猪肉剁碎,加入酱油、葱姜末、鸡精、盐、香油、食用油,搅拌均匀。将酸菜洗净,剁碎,挤水。锅里放油,油热加几颗花椒炸出香味,花椒捞出不要,将酸菜放锅里炒一下。酸菜放凉后,放进肉馅里搅匀就可以包啦!

注:酸菜剁前要反复清洗,因为白菜腌制前难免有石沙,剁碎后可就不好挑出来了。 

 

[材料] 梅头肉一块,香菜一把,盐、酱油适量,白糖一点点,芝麻油,花生油,香油,陈醋,蒜香辣酱各少许。

[做法] 把梅头肉切粒剁成肉末;把香菜切碎并用手不断地抓,去掉水分后与肉末搅拌。再加入所有调味料,用筷子往一个方向使劲搅拌,直到馅料有粘稠感即可。

 

[材料] 毛豆仁2大匙,椰子粉1杯,蛋1个,糖1又1/2大匙,面粉1/2大匙

[做法] 将毛豆仁汆烫后捞起沥干备用。取一容器将椰子粉、全蛋打入稍加搅拌后,将熟毛豆仁及调味料一起放入搅拌均匀即可。

 

[材料] 荸荠15粒,油豆腐1块,芹菜1根,盐2小匙,糖2/3大匙,香油1/2大匙,白胡椒粉1大匙。

[做法] 将荸荠洗净并切成末状,将汁沥干;油豆腐切细丁;芹菜连叶切成细末备用。之后将荸荠末、油豆腐细丁、芹菜末与调味料一起放入容器内搅拌均匀即可。

 

[材料] 去皮鱼肉700克,肥膘肉50克,韭黄200克,葱花50克,料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。 

[做法] 将鱼肉放清水中漂清,去粗刺,放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒,韭黄切碎。将鱼泥加高汤放入容器中,加料酒、葱、姜末、味精、精盐,用顺时针搅拌,最后加入肥膘肉、韭黄搅拌均匀即可。 

 

[材料] 猪肉馅(精肉)250克,4片白菜叶子,葱1根,盐2勺,鸡精1勺,胡椒粉1勺,包子饺子馅配料1大勺。食用油2勺,香油1勺,糖1勺。

[做法] 把白菜切碎,加入盐腌5分钟,然后加入凉水泡1~2分钟,再用漏勺捞出攥干放入盆中。之后在白菜中放入肉馅,切碎的葱以及调料搅拌均匀即可。

 

[材料] 半肥猪肉150克,韭菜100克,盐,胡椒粉,姜末,花生油少许,芝麻油几滴,陈醋,辣椒酱,生抽,酱油。

[做法] 猪肉剁成肉末,韭菜切碎后加入调味料拌匀即可。

        

 

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